Díaz G., Ana, Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, Peru

• Aporte Santiaguino Vol. 4, Núm. 1 (2011): Enero-Junio - Artículos Originales
  Utilización de subproductos cárnicos (colágeno, carnoso) en la elaboración de Croqueta TERSO 25 gramos
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