Toscano Leiva, Alejandro, Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Huaraz, Perú, Perú
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Aporte Santiaguino Vol. 12, Núm. 2 (2019): Julio-Diciembre - Artículos Originales
Effect of the time of the pre-fermentation maceration on the antioxidant capacity, carotenes, vitamin C of a fermented drink of aguaymanto (Physalis peruviana L.) to the mature state
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