Utilización de subproductos cárnicos (colágeno, carnoso) en la elaboración de Croqueta TERSO 25 gramos. AS [Internet]. 2011 Jul. 19 [cited 2026 Jun. 10];4(1):pág. 32-38. Available from: https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/526