Vásquez C., Ernestina R., Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, Peru

• Aporte Santiaguino Vol. 3, Núm. 1 (2010): Enero-Junio - Artículos Originales
  Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina y pasta de pajuro (Erythrina edulis Triana) para la elaboración de pan enriquecido
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• Aporte Santiaguino Vol. 3, Núm. 2 (2010): Julio-Diciembre - Artículos Originales
  Extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan (Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) provenientes del distrito de San Miguel de Soloco, región Amazonas
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