Toscano Leiva, Alejandro, Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Huaraz, Perú, Peru
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Aporte Santiaguino Vol. 12, Núm. 2 (2019): Julio-Diciembre - Artículos Originales
Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro
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