Deshidratación osmótica del yacon (Smallanthus sonchifolius) en altas concentraciones de fructo - oligosacaridos. AS [Internet]. 19 de diciembre de 2008 [citado 10 de junio de 2026];1(2):pág. 24-32. Disponible en: https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/357