«Utilización De Subproductos cárnicos (colágeno, Carnoso) En La elaboración De Croqueta TERSO 25 Gramos». Aporte Santiaguino, vol. 4, n.º 1, julio de 2011, pp. pág. 32-38, https://doi.org/10.32911/as.2011.v4.n1.526.