«Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro» (2019) Aporte Santiaguino, 12(2), pp. Pág: 186–199. doi:10.32911/as.2019.v12.n2.641.