Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina y pasta de pajuro (Erythrina edulis Triana) para la elaboración de pan enriquecido. (2010). Aporte Santiaguino, 3(1), pág. 75-85. https://doi.org/10.32911/as.2010.v3.n1.424