2019. Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro. Aporte Santiaguino. 12, 2 (dic. 2019), Pág: 186–199. DOI:https://doi.org/10.32911/as.2019.v12.n2.641.