2018. Sustitución de la harina de trigo por harina de quinua y puré de espinaca en la elaboración de una pasta enriquecida y fortificada. Aporte Santiaguino. 11, 1 (jul. 2018), pág. 69–80. DOI:https://doi.org/10.32911/as.2018.v11.n1.457.