Sustitución de la harina de trigo por harina de quinua y puré de espinaca en la elaboración de una pasta enriquecida y fortificada. AS [Internet]. 2018 Jul. 19 [cited 2026 Jun. 10];11(1):pág. 69-80. Available from: https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/457