Deshidratación osmótica del yacon (Smallanthus sonchifolius) en altas concentraciones de fructo - oligosacaridos. AS [Internet]. 2008 Dec. 19 [cited 2026 Jun. 11];1(2):pág. 24-32. Available from: https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/357