“Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina y pasta de pajuro (Erythrina edulis Triana) para la elaboración de pan enriquecido”, AS, vol. 3, no. 1, pp. pág. 75–85, Jul. 2010, doi: 10.32911/as.2010.v3.n1.424.