Falcón Romero P, Rosales Chávez E, Toscano Leiva A. Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro. AS [Internet]. 23 de diciembre de 2019 [citado 28 de abril de 2024];12(2):Pág: 186-199. Disponible en: https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/641