Espinoza Bardales, Y.; Gamarra Ramírez, N. E.; Tarazona Minaya, R. E. Sustitución De La Harina De Trigo Por Harina De Quinua Y Puré De Espinaca En La elaboración De Una Pasta Enriquecida Y Fortificada. AS 2018, 11, pág. 69-80.