Quispe Talla, A.N., Ramirez Rodriguez, J. y Castro Vicente, N. 2008. Deshidratación osmótica del yacon (Smallanthus sonchifolius) en altas concentraciones de fructo - oligosacaridos. Aporte Santiaguino. 1, 2 (dic. 2008), pág. 24–32. DOI:https://doi.org/10.32911/as.2008.v1.n2.357.