Espinoza Bardales, Y., N. E. Gamarra Ramírez, y R. E. Tarazona Minaya. «Sustitución De La Harina De Trigo Por Harina De Quinua Y Puré De Espinaca En La elaboración De Una Pasta Enriquecida Y Fortificada». Aporte Santiaguino, vol. 11, n.º 1, julio de 2018, pp. pág. 69-80, doi:10.32911/as.2018.v11.n1.457.