Zavaleta V., W., C. E. Millones Ch., E. V. Torres M., y E. R. Vásquez C. «Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum L.) Con Harina Y Pasta De Pajuro (Erythrina Edulis Triana) Para La elaboración De Pan Enriquecido». Aporte Santiaguino, vol. 3, n.º 1, julio de 2010, pp. pág. 75-85, doi:10.32911/as.2010.v3.n1.424.