P. Falcón Romero, E. Rosales Chávez, y A. Toscano Leiva, «Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro», AS, vol. 12, n.º 2, pp. Pág: 186–199, dic. 2019.