Falcón Romero, P., Rosales Chávez, E., & Toscano Leiva, A. (2019). Efecto del tiempo de la maceración prefermentativa sobre la capacidad antioxidante, carotenos, vitamina C de una bebida fermentada de aguaymanto (Physalis peruviana L.) al estado maduro. Aporte Santiaguino, 12(2), Pág: 186–199. https://doi.org/10.32911/as.2019.v12.n2.641