@article{Inti Barreto_Henostroza Torres_Espinoza Bardales_Rosales Chavez_2008, title={Evaluación de la calidad del desayuno escolar y estado nutricional en los alumnos del primer grado de educación primaria, del centro educativo "Pedro Pablo Atusparia" —Huaraz}, volume={1}, url={https://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/326}, DOI={10.32911/as.2008.v1.n1.326}, abstractNote={<p>El presente estudio, ha tenido como finalidad realizar los análisis físico-químico, microbiológico y sensorial de la ración de la mezcla fortificada y pan fortificado, cuyos resultados de los análisis se encuentran en los rangos permisibles, de igual manera los resultados de la evaluación sensorial de la mezcla fortificada y pan fortificado nos indican que los productos tiene un grado de aceptación.<br />También se ha determinado el estado nutricional en los alumnos en cuanto se refiere a las medidas antropométricas, obteniéndose que el coeficiente de correlación se encuentra en + 0.6, lo que indica que la asociación entre las variables peso y talla tomados entre los tres controles es moderada y poca intensa</p>}, number={1}, journal={Aporte Santiaguino}, author={Inti Barreto, Julio and Henostroza Torres, Julio and Espinoza Bardales, Ydania and Rosales Chavez, Edith}, year={2008}, month={jul.}, pages={pág. 16–18} }